材料：-咸鸭蛋2个-嫩豆腐1块-葱花适量-姜末适量-酱油适量-鸡精适量-食用油适量步骤：1.将咸鸭蛋放入开水中煮熟，捞出后去壳。将鸭蛋切成细丝备用。-咸鸭蛋本身已经有咸味，所以在调料的时候尽量少放盐。
材料：
- 咸鸭蛋 2个
- 嫩豆腐 1块
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将咸鸭蛋放入开水中煮熟，捞出后去壳。将鸭蛋切成细丝备用。
2. 将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸5分钟，然后捞出备用。
3. 取一个碗，将鸭蛋丝放入碗中，加入少许酱油和鸡精拌匀。
4. 将蒸熟的豆腐放入盘子中，撒上葱花和姜末。
5. 锅中加入适量食用油，烧至油温7成热，将热油倒在豆腐上。
6. 最后将调好的鸭蛋丝均匀地放在豆腐上。
7. 蒸锅中加水，将盘子放入蒸锅中，蒸10分钟。
8. 蒸熟后，取出，撒上少许葱花点缀即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整添加调料的份量。
- 咸鸭蛋本身已经有咸味，所以在调料的时候尽量少放盐。