河南虾米炖白菜的做法：材料：-大白菜心1颗-干虾米适量-姜块适量-蒜头适量-鸡精适量-盐适量-香油适量-料酒适量步骤：1.大白菜心洗净，切成2-3厘米长的段。-可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、豆瓣酱等，增加口感。
河南虾米炖白菜的做法：
材料：
- 大白菜心 1颗
- 干虾米 适量
- 姜块 适量
- 蒜头 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 大白菜心洗净，切成2-3厘米长的段。
2. 锅中加入适量清水，放入白菜心段，姜块，煮开后撇去浮沫，煮至白菜心变软。
3. 锅中加入适量的盐，鸡精，料酒，再继续煮2-3分钟。
4. 干虾米用温水浸泡15分钟，然后沥干水分。
5. 另起一锅，加入适量香油，放入蒜头炒香，再加入虾米炒匀。
6. 将炒好的虾米放入煮好的白菜心中，再次煮沸即可。
窍门：
- 虾米泡发后沥干水分，再炒香，能提升虾米的香味。
- 白菜炖煮时要掌握好时间，煮得过久会导致白菜煮烂，口感不好。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、豆瓣酱等，增加口感。