热锅加入适量油，放入切好的猪肉片煸炒至变色后加入切好的竹笋，加入适量盐、鸡精、料酒等调料，炒熟即可。需要注意的是，新鲜竹笋因为有涩味，所以在烹饪前需要用开水焯水，去除涩味后再炒制或炖煮。同时，根据个人口味可以进行调料的调整，增加香气和口感。
新鲜竹笋有很多种做法，以下是几种常见的做法：
1. 清炒竹笋：将竹笋洗净切片或切丝，用开水焯水1-2分钟，去除涩味后控干备用。锅中加入适量油，放入蒜末炒香后加入竹笋翻炒，调入盐、鸡精、少许清水，炒熟即可。
2. 竹笋炒肉片：将竹笋切片，用开水焯水1-2分钟，备用。热锅加入适量油，放入切好的猪肉片煸炒至变色后加入切好的竹笋，加入适量盐、鸡精、料酒等调料，炒熟即可。
3. 酸辣竹笋汤：将竹笋切片，用开水焯水1-2分钟，备用。热锅加入适量油，放入蒜末、姜末煸炒，加入适量的水煮开，放入切好的竹笋片，煮数分钟后加入适量醋、盐、糖、辣椒粉等调料，再煮5分钟，即可出锅。
4. 竹笋炖鸡汤：将竹笋切块，鸡肉切块，一起放入炖盅中，加入适量水，加入适量的盐、料酒，放入葱姜片，大火炖煮30分钟至汤色鲜美，即可食用。
需要注意的是，新鲜竹笋因为有涩味，所以在烹饪前需要用开水焯水，去除涩味后再炒制或炖煮。同时，根据个人口味可以进行调料的调整，增加香气和口感。