可以根据个人口味加入蔬菜、香菇、豆腐等配料。
鸡的简单做法步骤如下：
1. 清洗鸡肉：将鸡肉放入清水中浸泡片刻，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉切块或切片，放入碗中加入适量的盐、料酒、生姜粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。
3. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中加热，炒至鸡肉变色，表面微微焦黄。
4. 加入调料和配菜：加入适量的酱油、糖、料酒等调料，继续翻炒均匀。可以根据个人口味加入蔬菜、香菇、豆腐等配料。
5. 煮熟鸡肉：倒入适量的清水，盖上锅盖，煮约10-15分钟，直到鸡肉熟透。
6. 收汁调味：根据个人口味，可以加入葱姜蒜等调味料，继续煮开收汁，确保鸡肉入味。
7. 上桌享用：将做好的鸡肉装盘，可以配米饭或面条搭配食用。
以上就是鸡的简单做法步骤，希望能帮到你。