4.加入生姜丝和大蒜块炒香。
山椒笋尖炒肉的做法如下：
材料：
- 猪肉片：200克
- 笋尖：150克
- 山椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉片洗净后切成薄片，用一些料酒和酱油腌制片刻。
2. 把山椒和大蒜切成小块，生姜切成丝状备用。
3. 锅中烧热适量的植物油，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入生姜丝和大蒜块炒香。
5. 将笋尖和山椒块倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
7. 炒至笋尖和山椒变软烂并入味即可。
泡椒笋尖炒肉的做法如下：
材料：
- 猪肉片：200克
- 泡椒：适量
- 笋尖：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉片洗净后切成薄片，用一些料酒和酱油腌制片刻。
2. 把泡椒切成小块，生姜切成丝状备用。
3. 锅中烧热适量的植物油，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入生姜丝和泡椒块炒香。
5. 将笋尖倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
7. 炒至笋尖变软烂并入味即可。