选购皮蛋时有几个技巧可以参考：1.外观：皮蛋应该有均匀的颜色，外表没有破裂或褐色斑点。避免选择有裂纹或明显凹凸的皮蛋。如果闻到刺鼻的气味，可能表示皮蛋发霉了，应避免购买。如果感觉到太干或太软，可能表明皮蛋的质量不好。除了这些技巧外，还可以根据品牌声誉和市场反馈来选择可靠的供应商。
选购皮蛋时有几个技巧可以参考：
1. 外观：皮蛋应该有均匀的颜色，外表没有破裂或褐色斑点。避免选择有裂纹或明显凹凸的皮蛋。
2. 气味：用鼻子闻一闻皮蛋，它应该有一种淡淡的独特气味。如果闻到刺鼻的气味，可能表示皮蛋发霉了，应避免购买。
3. 触感：轻轻捏住皮蛋，它应该感觉坚硬而不过分干燥。如果感觉到太干或太软，可能表明皮蛋的质量不好。
除了这些技巧外，还可以根据品牌声誉和市场反馈来选择可靠的供应商。