香菇炖鸡的做法：材料：-鸡肉500克-香菇8-10只-葱姜蒜适量-料酒1汤匙-生抽2汤匙-盐、糖适量-清水适量步骤：1.鸡肉洗净，切块备用。香菇泡软后，切块。葱姜蒜切末备用。鸡胸肉切成小块。
香菇炖鸡的做法：
材料：
- 鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）500克
- 香菇 8-10只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切块备用。香菇泡软后，切块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加油，下葱姜蒜炒香。
3. 加入鸡肉块煎至两面金黄。
4. 加入料酒翻炒均匀。
5. 加入香菇块继续翻炒。
6. 加入生抽、盐、糖，炒匀。
7. 再加入适量的清水，水量能够淹没鸡肉即可。
8. 转小火炖煮20-30分钟，直至鸡肉变得烂熟，香菇入味。
9. 根据个人口味调整调味品即可。可以加入适量的鸡精增加味道。
香菇炒鸡的做法：
材料：
- 香菇 8-10只
- 鸡胸肉 250克
- 蒜适量
- 酱油适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 香菇泡软后切片。鸡胸肉切成小块。
2. 蒜切末备用。
3. 热锅加油，加入蒜末爆炒至香。
4. 加入鸡胸肉块煎至变色。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入香菇翻炒几下。
7. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
8. 加入盐、糖调味，再加入少许清水煮开。
9. 用淀粉勾芡，翻炒均匀至水浓稠即可出锅。
注意：以上所述的材料和做法只是其中的一种，可以根据个人口味和喜好进行调整和修改。