辣炒鱿鱼丝的做法：材料：1.干鱿鱼丝：200克2.青辣椒：2根3.红辣椒：2根4.姜蒜末：适量5.料酒：适量6.酱油：适量7.盐：适量8.糖：适量9.食用油：适量步骤：1.干鱿鱼丝泡发后浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。
辣炒鱿鱼丝的做法：
材料：
1. 干鱿鱼丝：200克
2. 青辣椒：2根
3. 红辣椒：2根
4. 姜蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 干鱿鱼丝泡发后浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 干鱿鱼丝放入锅中煮熟，加入少许料酒焯水，煮熟后捞出备用。
3. 青辣椒和红辣椒切成细丝备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
5. 加入青辣椒和红辣椒丝翻炒片刻。
6. 加入煮熟的干鱿鱼丝炒匀。
7. 加入适量的酱油、盐、糖炒匀。
8. 用中小火炒约5分钟，直到鱿鱼丝变硬。
9. 出锅前可加入一些葱花进行调味。
辣炒干鱿鱼丝的做法窍门：
1. 干鱿鱼丝在煮之前最好先泡发，这样可以更好地保持鱿鱼的口感。
2. 在烹饪过程中，炒熟的时间不要过长，以免鱿鱼丝过硬。
3. 在加入酱油时，可适量加入少许糖增添甜味。
4. 可根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣椒，使口味更符合个人喜好。