一般来说，食品在冷冻过程中可能会发生水分排出而变得透明，但这并不意味着它不安全或不可食用。总之，如果大蒜冻透明但没有出现明显腐败的迹象，它仍然可以食用，虽然可能味道和质地上可能会有所变化。
大蒜冻透明并不代表它就不能吃了，但它可能已经失去了一些营养价值和风味。一般来说，食品在冷冻过程中可能会发生水分排出而变得透明，但这并不意味着它不安全或不可食用。
然而，如果大蒜冻透明后出现了异常的气味、变得发酸或有其他变异，那可能表明它已经腐败，不宜食用。
建议冷冻大蒜时注意以下几点：
1. 尽量使用新鲜的大蒜，因为新鲜的大蒜更容易冻结和保持良好的食用质量。
2. 在冷冻之前，将大蒜剥皮并切剁成所需的形状和大小。
3. 将切好的大蒜放入密封袋或冷冻盒中，尽量挤出空气，并确保密封良好。
4. 冷冻后，将其存放在低温下（通常为冷冻室或冷藏室），并尽量在三个月内食用。
总之，如果大蒜冻透明但没有出现明显腐败的迹象，它仍然可以食用，虽然可能味道和质地上可能会有所变化。