根据个人喜好和口感，蒸蛋的时间可以稍作调整。一般情况下，10-12分钟可以蒸出嫩滑的蒸蛋。注意不要太长时间，否则会导致蒸蛋熟透过度，口感会变得老硬。
要蒸出好吃又嫩的蒸蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡蛋，清水，盐，鸡精或者酱油，葱花（可选）。
2. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，不要有大块的蛋清或者蛋黄。
3. 向鸡蛋中加入适量的清水，一般比例是蛋液与水的比例为2:1，加入少许盐搅拌均匀。
4. 将蛋液过滤，以去除泡沫和杂质，可以使用纱布或者细网过滤。
5. 清洗蒸碗，将蛋液倒入蒸碗中，撒上一些葱花，盖上透明的保鲜膜或者碗盖。
6. 锅里加水，水量不要过高，大约到锅的三分之二位置即可，将蒸碗放入蒸锅中。
7. 灶具开大火，盖上锅盖，开始蒸煮，一般情况下，10-12分钟即可。
8. 在蒸煮的过程中，可以检查蒸蛋的成熟度，轻轻晃动碗，看蛋液是否有定型，没有流动的蛋液即可取出。
9. 取出蒸好的蛋液，可以撒上少许鸡精或者淋上一些酱油进行调味，根据个人口味添加适量的调料即可。
根据个人喜好和口感，蒸蛋的时间可以稍作调整。一般情况下，10-12分钟可以蒸出嫩滑的蒸蛋。如果喜欢稍硬一些的口感，可以稍微延长蒸煮时间。注意不要太长时间，否则会导致蒸蛋熟透过度，口感会变得老硬。