搭配着香脆的红椒和黄椒，味道更加丰富。
干煎肉段是一道经典的中式菜肴，下面是一种简单又美味的干煎肉段做法：
材料：
- 猪里脊肉 250 克
- 半个红椒
- 半个黄椒
- 适量生姜和大蒜
- 适量生抽和料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉
步骤：
1. 猪里脊肉洗净后切成长约2厘米的段，用刀拍松，加入盐、胡椒粉和生抽腌制15分钟。
2. 红椒和黄椒切成小块，姜和大蒜切成末备用。
3. 热锅加入适量油，放入腌制好的肉段，用大火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，再放入切好的红椒和黄椒翻炒一分钟。
5. 放入煎好的肉段，加入适量料酒，再加入适量生抽和少量水炒匀。
6. 倒入适量淀粉勾芡，并继续翻炒均匀，使其上浆。
7. 炒至汤汁收干，即可关火。上桌前可以根据个人口味再加一些胡椒粉提味。
这样制作出的干煎肉段外焦里嫩，口感鲜美，肉质十分嫩滑。搭配着香脆的红椒和黄椒，味道更加丰富。