煮熟的米饭应该稍微干燥一些，不宜过于湿润。用木铲轻轻拌匀，让米饭吸收醋，增加饭团的黏性。最好在捏饭团之前稍稍放凉，以免烫伤手指。通过以上方法，可以有效地捏出不散的饭团。
要想捏出不散的饭团，可以按照以下步骤进行操作：
1. 选择合适的米：选择具有黏性的短粒米，如日本米或寿司米，这种米煮熟后黏稠度较高，有利于饭团的形成。
2. 洗净米并煮熟：先用清水洗净米，然后煮熟。煮熟的米饭应该稍微干燥一些，不宜过于湿润。
3. 加入适量的醋：将煮熟的米饭放入一个宽而浅的容器中，然后均匀地撒上一些寿司醋（约1汤匙寿司醋对应1碗米）。用木铲轻轻拌匀，让米饭吸收醋，增加饭团的黏性。
4. 温度适宜：捏饭团时，需要保持米饭保持适当的温度，过热或过凉都会导致饭团散开。最好在捏饭团之前稍稍放凉，以免烫伤手指。
5. 使用湿润的手掌：用湿润的手掌取适量的米饭，轻轻握紧并捏成球状，然后用另一只手掌轻轻压实，并给予适量的压力，这样可以让饭团更加紧实。
6. 手指轻拍：捏好的饭团，可以用拇指和食指轻拍饭团的底部，帮助饭团保持形状。
7. 快速完成：捏饭团时要迅速，以免米饭冷却后黏性减弱。如果需要一次捏多个饭团，可以将米饭分成小份逐个捏成饭团。
8. 提前准备：如果时间允许，可以提前将米饭加入适量的醋中拌匀，然后放置一段时间。这样可以让米饭吸收醋水，增加黏性，更易于捏成饭团。
通过以上方法，可以有效地捏出不散的饭团。