耦饼是一种粤菜，它的特色在于酥脆的外皮和香嫩的内陷，制作过程稍微繁琐，但是非常美味。
耦饼是一种粤菜，它的特色在于酥脆的外皮和香嫩的内陷，制作过程稍微繁琐，但是非常美味。以下是耦饼的常见做法：
材料：
- 糯米粉300克
- 猪肉馅300克
- 鲜虾仁100克
- 香葱适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪肉馅和鲜虾仁倒入碗中，加入姜葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和少量清水，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 将糯米粉加入容器中，慢慢加入热水，边搅拌边慢慢倒入，直到形成面团。面团稍微有点湿润即可。
3. 将面团平均分成小份，搓圆擀成薄饼。
4. 在薄饼上均匀涂抹一层猪肉馅，然后将薄饼卷起来，擀成椭圆形。
5. 热锅冷油，将椭圆形的耦饼放入锅中煎至两面金黄。
6. 锅中加入清水，盖上锅盖，转小火煮15-20分钟。
7. 在炒锅中加入少量油，倒入切好的香葱段和姜蒜末，炒香。
8. 加入少许老抽、生抽、料酒、盐和水，搅拌均匀，倒入耦饼炖煮锅中。
9. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮15-20分钟，让耦饼入味。
10. 完成后，将耦饼捞出，切成小段，装盘即可。
以上就是耦饼的制作方法，希望对您有帮助。祝您制作美味的耦饼！