淀粉具有很好的吸油性，可以吸收多余的油脂，使得炸丸子口感更加清爽。而使用面粉炸丸子可以使得丸子外层更加饱满，更有嚼劲。面粉本身含有面筋，炸制后能够形成更加饱满的外层，丸子会更加有咬劲。但依个人口味偏好而定，有些人可能会更喜欢使用淀粉炸制，以获得更轻盈的口感。总的来说，选择使用淀粉还是面粉炸丸子或炸肉丸子，可根据个人喜好和口感要求来决定。
炸丸子可以使用淀粉或面粉，不同的选择会影响炸丸子的口感和外观。
使用淀粉炸丸子可以使得丸子更加酥脆，外层更轻盈。淀粉具有很好的吸油性，可以吸收多余的油脂，使得炸丸子口感更加清爽。
而使用面粉炸丸子可以使得丸子外层更加饱满，更有嚼劲。面粉本身含有面筋，炸制后能够形成更加饱满的外层，丸子会更加有咬劲。
至于炸肉丸子，一般来说使用面粉会让炸制后的肉丸更加口感丰富，有嚼劲且更有层次感。但依个人口味偏好而定，有些人可能会更喜欢使用淀粉炸制，以获得更轻盈的口感。
总的来说，选择使用淀粉还是面粉炸丸子或炸肉丸子，可根据个人喜好和口感要求来决定。