切拌时尽量轻柔，避免出现面粉颗粒。使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有附着面糊，则证明蛋糕已经熟透。
以下是制作樱花抹茶蛋糕的步骤：
1. 准备材料：低筋面粉150克，鸡蛋3个，砂糖100克，植物油50克，牛奶50克，抹茶粉15克，泡打粉4克，盐1/4小勺，樱花花瓣适量。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用电动搅拌器或手动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，并且出现蛋白霜状。
3. 倒入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 拌入低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐，用切拌刀轻轻搅拌均匀。切拌时尽量轻柔，避免出现面粉颗粒。
5. 将面糊倒入预先准备好的8寸圆形烤盘中，用手轻轻震动烤盘帮助排除气泡。
6. 将烤盘放入预热至175°C的烤箱中，烤约20-25分钟直到蛋糕表面金黄且有弹性。使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有附着面糊，则证明蛋糕已经熟透。
7. 取出烤好的蛋糕，放在网架上冷却。
8. 蛋糕完全冷却后，将它切成两层。
9. 在第一层蛋糕上均匀涂抹一层奶油或樱花酱。
10. 撒上一些樱花花瓣。
11. 将第二层蛋糕盖在上面。
12. 最后，将蛋糕的表面涂抹上一层奶油，然后撒上更多的樱花花瓣。
13. 樱花抹茶蛋糕完成。
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