酱爆茄丁是一道非常经典的川菜，做法也比较简单。下面是酱爆茄丁的做法视频教程：1.准备材料：茄子、青椒、红椒、蒜瓣、姜末、干辣椒、香葱、酱油、盐、糖、醋、淀粉、食用油。酱爆茄丁的视频教程可以在视频网站或者菜谱网站上搜索，有很多专业的视频教程可供参考。
酱爆茄丁是一道非常经典的川菜，做法也比较简单。下面是酱爆茄丁的做法视频教程：
1. 准备材料：茄子、青椒、红椒、蒜瓣、姜末、干辣椒、香葱、酱油、盐、糖、醋、淀粉、食用油。
2. 将茄子切成小丁状，青椒和红椒切成小块状，大蒜切成小片状，香葱切成小葱花备用。
3. 将切好的茄子放入开水中焯水烫熟，捞出备用。
4. 热锅冷油，放入姜末、蒜片、干辣椒炒香。
5. 加入炒香的青椒和红椒，翻炒均匀。
6. 加入酱油、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
7. 加入焯水烫熟的茄子丁，翻炒均匀。
8. 烹入适量清水，炒匀。
9. 用淀粉勾芡，使汤汁变稠。
10. 最后撒上香葱花，翻炒均匀即可。
酱爆茄丁的视频教程可以在视频网站或者菜谱网站上搜索，有很多专业的视频教程可供参考。