鲜板乌子是一道家常菜品，主要用到的材料是鱼片和豆腐。下面是一些关于鲜板乌子的家常做法和窍门：材料：-250克鱼片-150克豆腐-适量的姜丝和葱花-适量的盐、料酒和鸡精-适量的水淀粉做法：1.将鱼片洗净，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟，然后过油炸至金黄色捞出备用。-炖煮时间不宜过长，以免鱼片过煮而影响口感。
鲜板乌子是一道家常菜品，主要用到的材料是鱼片和豆腐。下面是一些关于鲜板乌子的家常做法和窍门：
材料：
- 250克鱼片（可选用草鱼或鲈鱼等）
- 150克豆腐
- 适量的姜丝和葱花
- 适量的盐、料酒和鸡精
- 适量的水淀粉
做法：
1. 将鱼片洗净，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟，然后过油炸至金黄色捞出备用。
2. 豆腐切成块状，放入开水中焯水一下，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱花和姜丝爆炒出香味，再加入适量的水煮沸。
4. 加入豆腐块和适量的盐、料酒和鸡精，炖煮3-5分钟。
5. 最后加入炸好的鱼片，小火炖煮5-10分钟，使鱼片入味。
6. 在锅中调入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。
窍门：
- 鱼片腌制时可以加入少许生粉，可以增加鱼片的嫩滑度。
- 炸鱼片时要控制好火候，以免炸糊。
- 炖煮时可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼片过煮而影响口感。
这是一种简单而美味的家常菜肴，希望能对你有帮助！
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