芡实和薏米在形态、食用方式以及营养成分等方面有一些区别。芡实富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B1、B2和B6，矿物质如钾、镁、铁等；薏米富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素B1和矿物质如钾、镁、铁等。两者的特点和所含营养也不尽相同。
芡实和薏米在形态、食用方式以及营养成分等方面有一些区别。
1. 形态：芡实为多年生水生植物的种子，呈椭圆形，外皮为乳白色，内有淡黄色的胚乳与黑色胚种；薏米是一种直立性的一年生草本植物的果实，大小约为芡实的一半，呈椭圆形或近于圆形。
2. 食用方式：芡实主要作为药食两用的天然食材，常见于中药材中，并用于制作甜品、汤品或者作为药膳食材；薏米则是常见的粮食之一，可煮粥、煮汤、炒菜等多种食用方式。
3. 营养成分：芡实和薏米的营养成分也有所不同。芡实富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B1、B2和B6，矿物质如钾、镁、铁等；薏米富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素B1和矿物质如钾、镁、铁等。两者的特点和所含营养也不尽相同。
因此，芡实和薏米在形态、食用方式和营养成分等方面存在一定的差异，虽然它们都属于药食两用植物，但并不完全相同。