制作甜橄榄干的步骤如下：1.准备材料：新鲜橄榄、白糖、清水。焯水时可以加一些盐，以减少橄榄的苦味。
制作甜橄榄干的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜橄榄、白糖、清水。
2. 把新鲜橄榄放进开水中焯水一次，使橄榄松软去掉苦涩。焯水时可以加一些盐，以减少橄榄的苦味。然后将橄榄捞出晾凉备用。
3. 温水中加入适量的白糖，搅拌至白糖完全融化。
4. 将晾凉的橄榄放入糖水中浸泡，确保橄榄完全浸泡在糖水中。
5. 将浸泡的橄榄放入冰箱中冷藏一夜，让糖水充分渗透到橄榄内部。
6. 第二天，将浸泡过的橄榄取出，沥干多余的糖水。
7. 将沥干的橄榄放在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中烘烤40-50分钟，期间可以多次翻动橄榄以均匀受热。
8. 待橄榄表面呈金黄色，并且没有明显的糖水滴落时，即可取出晾凉。
制作甜橄榄干的窍门：
1. 焯水时要注意水的开水程度，不要焯得太熟，橄榄仍然需要保持一定的硬度。
2. 糖水的比例要适量，以免太甜影响口感。
3. 冷藏时要确保橄榄完全浸泡在糖水中，可以放一些重物在橄榄上面压一压，以确保橄榄不浮起来。
4. 烤制的时间和温度要根据自家烤箱情况进行调整，最好多次翻动橄榄，以免烤焦。
5. 烤制后橄榄干的表面应该有一定的酥脆感，但内部仍然软糯，不要过度烤制。