豌豆淀粉除了制作凉粉之外，还可以用于制作各种糕点、面食和糖果等食品。总的来说，豌豆淀粉和面粉一样，具有增稠、成形、增加口感等功能，可以用于各种食品的制作中。
豌豆淀粉除了制作凉粉之外，还可以用于制作各种糕点、面食和糖果等食品。以下是一些常见的用途：
1. 豌豆淀粉可以用于制作豆腐脑，增加其口感和稠度。
2. 可以将豌豆淀粉用来制作馄饨皮、饺子皮等面食皮，增加其韧性和口感。
3. 可以用豌豆淀粉做成脆脆的炸鸡皮、炸薯片等油炸食品的粉浆。
4. 豌豆淀粉可以用作糕点的填充料，如馅饼馅料、蛋糕奶油等。
5. 可以制作豌豆淀粉糖果，如豌豆糖、花生豌豆糖等。
6. 还可以用来制作豌豆淀粉汁，在烹饪中增加光滑度和浓稠度。
7. 豌豆面粉可以用来制作面条、面饼、糕点和酥皮等不含麸质的面食，适合面食过敏或麸质敏感的人食用。
总的来说，豌豆淀粉和面粉一样，具有增稠、成形、增加口感等功能，可以用于各种食品的制作中。