腊肉一般在寒冷的冬季制作，常见的制作时间在十一月和十二月，也有些地区会在一月和二月进行制作。这个时候天气较为干燥，温度较低，有利于腊肉的风干和保存。另外，制作腊肉需要一段时间进行腌制和风干，一般需要一个月到几个月的时间，所以提前制作也能保证腊肉在春节期间能够食用。所以说，几月份做腊肉最佳取决于自己的需要和实际情况，一般建议在十一月底到十二月初进行制作。
腊肉一般在寒冷的冬季制作，常见的制作时间在十一月和十二月，也有些地区会在一月和二月进行制作。这个时候天气较为干燥，温度较低，有利于腊肉的风干和保存。另外，制作腊肉需要一段时间进行腌制和风干，一般需要一个月到几个月的时间，所以提前制作也能保证腊肉在春节期间能够食用。所以说，几月份做腊肉最佳取决于自己的需要和实际情况，一般建议在十一月底到十二月初进行制作。