猪扇骨是一道具有丰富肉质和美味的菜肴，以下是两种常见的猪扇骨做法：1.红烧猪扇骨：材料：-猪扇骨500克-生姜片3块-葱段1根-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-冰糖适量-温水适量步骤：1.将猪扇骨先刮洗干净，入沸水中焯水去腥。
猪扇骨是一道具有丰富肉质和美味的菜肴，以下是两种常见的猪扇骨做法：
1. 红烧猪扇骨：
材料：
- 猪扇骨500克
- 生姜片3块
- 葱段1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 温水适量
步骤：
1. 将猪扇骨先刮洗干净，入沸水中焯水去腥。
2. 锅中加入适量油，加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪扇骨煸炒片刻，将扇骨翻煎至金黄色。
4. 加入料酒翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、冰糖和适量温水，稍微淋过扇骨即可。
5. 将汤汁炖煮至猪扇骨变得酥烂，同时也收干些汤汁即可。
2. 清炖猪扇骨：
材料：
- 猪扇骨500克
- 枸杞适量
- 当归片适量
- 生姜片适量
- 料酒2勺
- 温水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪扇骨用水泡洗干净，备用。
2. 锅中加入适量温水，加入猪扇骨、料酒和生姜煮沸。
3. 去掉浮沫后转小火，加入适量清水，加入枸杞和当归片。
4. 继续炖煮1-2小时，直到猪扇骨变得酥烂。
5. 酥烂后加入适量盐调味即可食用。