4.将2块姜和2根葱段放入锅中，再加入适量的水，煮沸。
醉鸡是一道常见的家常菜，下面是醉鸡的正宗做法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉，500克
- 料酒，适量
- 姜块，3块
- 葱段，3根
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 花椒粉，适量
- 香菜，适量（用于装饰）
步骤：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉洗净后，加入足够的水，加入一块姜和一根葱段，煮沸。
2. 将鸡肉捞出，沥干水分后切成均匀的小块。
3. 将鸡肉放入一个容器中，加入适量的料酒，撒上适量的盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，让鸡肉均匀入味。
4. 将2块姜和2根葱段放入锅中，再加入适量的水，煮沸。
5. 将入味的鸡肉放入沸水中焯水，焯熟后捞出沥干水分。
6. 将焯水后的鸡肉放入一个容器中，加入适量的料酒和花椒粉，用保鲜膜封好，腌制20分钟。
7. 腌制好的鸡肉取出，撒上适量的花椒粉，放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟。
8. 蒸好的鸡肉取出，放入碗中摆盘，撒上适量的香菜用于装饰即可。
这样做出来的醉鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁，非常好吃。