青椒、红椒切成小块备用。这样一道地道的酸辣鸡杂就完成了！可以搭配米饭或者面条一起食用。
酸辣鸡杂的做法如下:
材料:
- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肺）250克
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 香葱适量
- 花椒适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 鸡杂用清水洗净，切成小块备用。
2. 将干辣椒、生姜、大蒜切成末备用。青椒、红椒切成小块备用。
3. 开火蒸鸡杂，蒸熟后捞出备用。
4. 热锅冷油，爆炒干辣椒、花椒、姜末、蒜末，炒香后加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入适量的酱油、生抽、醋，炒匀。
6. 加入适量的白胡椒粉、盐，炒匀。
7. 加入鸡杂翻炒均匀。
8. 加入适量的水煮开，炖煮片刻。
9. 另外取一小碗加入适量的水和淀粉，调成水淀粉备用。
10. 鸡杂炖煮好后，加入水淀粉搅拌均匀，炒匀收汁。
11. 最后加入适量的鸡精和香葱，翻炒均匀即可。
这样一道地道的酸辣鸡杂就完成了！可以搭配米饭或者面条一起食用。