干煸大头菜（干煸大头菜需要焯水吗）

干煸大头菜是一道传统川菜，烹饪时通常不需要事先焯水。具体做法是先将大头菜切成片或丝，配以干辣椒、蒜末、葱姜等调料炒制，炒至菜肴表面微干焦香即可。这种做法可以保持大头菜的原汁原味，并且增加了菜肴的口感和香气。

干煸大头菜不需要焯水。干煸大头菜是一道传统川菜，烹饪时通常不需要事先焯水。具体做法是先将大头菜切成片或丝，配以干辣椒、蒜末、葱姜等调料炒制，炒至菜肴表面微干焦香即可。这种做法可以保持大头菜的原汁原味，并且增加了菜肴的口感和香气。