以上是制作芋头和排骨烧芋头的方法，希望对您有帮助。
芋头是一种非常美味的食材，可以通过一些简单的烹饪方法使其更加好吃。以下是制作好吃的芋头的步骤：
1. 选择新鲜的芋头，并将其削皮，切块备用。
2. 将芋头块放入沸水中，煮熟后捞出，沥干水分备用。
3. 加入少许食用油在炒锅中，烧热后加入芋头块翻炒，使其表面变得微黄。
4. 加入适量的盐、糖，一起翻炒均匀。
5. 加入少许清汤或水，盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，直到芋头变得软糯糯的。
6. 最后，略微提高火力，炒至水分完全收干，芋头块表面略微上色即可。
至于排骨烧芋头，制作方法如下：
1. 选用带有点韧性的排骨，切成小块，用水焯水去腥。
2. 将焯水后的排骨块放入锅中，加入足够的清水，加入少许料酒和姜片煮沸。
3. 将芋头削皮切块，焯水后捞出沥干水分备用。
4. 将焯水后的排骨块捞出，冲洗干净备用。
5. 锅中倒入适量食用油，加热后将排骨块放入翻炒，使其表面变色。
6. 加入适量的生姜粒、葱段、料酒，翻炒均匀，然后加入适量的豆瓣酱、甜面酱，炒匀至均匀上色。
7. 加入适量的清水，稍微漂浮排骨即可，盖上锅盖中小火炖煮约30分钟，排骨变得烂烂软软。
8. 加入焯水后的芋头块，继续炖煮10分钟，使芋头块变得软糯糯的。
9. 最后，收汁至适当浓稠度，加入盐和糖适量调味即可。
以上是制作芋头和排骨烧芋头的方法，希望对您有帮助。