材料：-高筋面粉：200克-盐：1/2茶匙-白糖：1/2茶匙-酵母：3克-温水：100毫升-植物油：适量步骤：1.将面粉、盐和白糖混合在一个大碗中。等锅中的油温达到170-180℃时，放入面饼炸制。如果没有高筋面粉，也可以使用中筋面粉。-注意安全，避免油溅出烫伤皮肤。-炸好的面饼最好在短时间内食用，以保持其酥脆口感。
炸面饼是一道传统的中式面食，具有酥脆和蓬松的口感。下面是一份简单的炸面饼的做法和配方。
材料：
- 高筋面粉：200克
- 盐：1/2茶匙
- 白糖：1/2茶匙
- 酵母：3克
- 温水：100毫升
- 植物油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 将面粉、盐和白糖混合在一个大碗中。
2. 将酵母加入温水中搅拌均匀，然后加入面粉中。逐渐搅拌面粉和水，直到形成一个黏稠的面团。
3. 在台面上撒一些干面粉，将面团取出并开始揉面。揉面时，可继续撒些许面粉以防粘手。揉面约6-8分钟，或直到面团光滑且有弹性。
4. 将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖住，并放在温暖的地方发酵约1小时，直到其体积变大一倍。
5. 取出发酵好的面团，将其放在台面上轻轻拍打，排除其中的气泡。
6. 将面团分成小块，然后用手掌将每个小块压扁成薄饼，厚度约为2-3毫米。
7. 在炒锅中倒入适量的植物油，开启中火。等锅中的油温达到170-180℃时，放入面饼炸制。
8. 每个面饼炸制约1-2分钟，或直到两面呈金黄色和酥脆。
9. 将炸好的面饼放在吸油纸上，吸去多余的油。
配方说明：
- 高筋面粉可使面饼更加筋道和蓬松。如果没有高筋面粉，也可以使用中筋面粉。
- 酵母能让面团发酵，增加面饼的松软度。
注意事项：
- 在炸制面饼时，注意油温，避免油温过高导致面饼变焦。
- 注意安全，避免油溅出烫伤皮肤。
- 炸好的面饼最好在短时间内食用，以保持其酥脆口感。