酸甜莲藕酱是一道特色的川菜，口感酸甜开胃，下面是一种常见的制作方法：材料：-莲藕1根-白糖适量-白醋适量-生抽适量-盐适量-水淀粉适量步骤：1.将莲藕去皮后切成细丝备用。酸甜莲藕酱可以作为开胃菜或者配菜搭配米饭一起食用，略带酸甜口味，非常美味可口。
酸甜莲藕酱是一道特色的川菜，口感酸甜开胃，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 莲藕 1根
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将莲藕去皮后切成细丝备用。
2. 锅中加入适量的清水，将莲藕丝放入烧开的水中焯水煮熟，至莲藕变软但仍能保持脆嫩口感，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量的白糖烧化成焦糖色，然后倒入适量的白醋。
4. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
5. 将煮熟的莲藕丝加入锅中，翻炒均匀，使每根莲藕丝都裹上酱汁。
6. 加入适量的盐，根据个人口味可以适当增减。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁稍微粘稠一些。
8. 炒熟后即可装盘，趁热食用。
酸甜莲藕酱可以作为开胃菜或者配菜搭配米饭一起食用，略带酸甜口味，非常美味可口。