2.准备一个大碗，加入足够的粗海盐，将蟹放入盐中，揉搓几分钟，使蟹身上的脏物和异味都被盐吸附。然后在蟹身上撒上适量的料酒和黑胡椒粉。
烤箱盐焗蟹的做法如下：
材料：
- 活蟹2只（约500克）
- 粗海盐适量
- 蒜头3瓣，切碎
- 姜块3片，切碎
- 料酒适量
- 黑胡椒粉适量
- 葱段适量
步骤：
1. 将活蟹用清水冲洗干净。然后用刷子将蟹壳刷净，尤其是蟹腿和腹部的杂质。
2. 准备一个大碗，加入足够的粗海盐，将蟹放入盐中，揉搓几分钟，使蟹身上的脏物和异味都被盐吸附。然后将蟹冲洗干净，备用。
3. 在烤箱中预热200摄氏度。
4. 取一个烤盘，将葱段、切碎的蒜头和姜块均匀铺在烤盘底部。
5. 将腌制好的蟹放在烤盘上。然后在蟹身上撒上适量的料酒和黑胡椒粉。
6. 将剩余的粗海盐均匀地覆盖在蟹身上，要将整个蟹都包裹住，特别是腹部。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤制20-25分钟。
8. 烤好后将烤盘取出，小心打开海盐覆盖的蟹壳，用锤子和剪刀将蟹壳敲开，取出蟹肉。
9. 将蟹肉捞出，装入碗中，撒上蒜末和生抽拌匀即可。
小贴士：烤箱盐焗蟹蟹壳被保护在一层厚厚的海盐里，焗的过程中，海盐会将蟹壳和蟹肉之间的水分锁住，使蟹肉更加鲜嫩多汁。烤箱的温度和时间根据蟹的大小而定，可以根据实际情况做相应的调整。