在烹调时可尽量减少添加调味料，避免食用过咸的大虾。总的来说，老年人适量食用新鲜的大虾是可以的，但在选择和烹调上需要谨慎，并遵循医生的建议和个人情况。
老年人吃大虾可以，但需要适量且注意以下几点：
1. 避免过敏：有些人可能对海鲜过敏，如果老年人有过过敏史，特别是对贝类过敏的话，应尽量避免食用大虾。
2. 消化问题：大虾肉质较韧，老年人消化功能相对较弱，因此应适量食用，避免消化不良或引起消化道不适。
3. 咸度控制：大虾含有一定的盐分，老年人往往需要控制摄盐量，以避免对血压和心脏健康产生不良影响。在烹调时可尽量减少添加调味料，避免食用过咸的大虾。
4. 质量选择：老年人身体较为脆弱，容易受到食品安全问题的影响，因此在购买大虾时应选择新鲜、无异味，并且保持卫生的大虾。
总的来说，老年人适量食用新鲜的大虾是可以的，但在选择和烹调上需要谨慎，并遵循医生的建议和个人情况。