酸甜的番茄汁与嫩滑的里脊肉相结合，口感丰富，非常开胃美味。
番茄包肉是一道经典的中式家常菜，下面是制作茄包肉的步骤：
1. 准备食材：猪肉里脊肉250克，番茄2个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个。
2. 将里脊肉切成薄片，用刀背拍松嫩肉纤维。
3. 将拍松的里脊肉用盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋腌制十五分钟。
4. 番茄用刀划十字花刀后，焯水剥皮，然后切成小块备用。
5. 锅中放油，将腌制好的里脊肉均匀散开，小火煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后放入切好的番茄，炒至番茄变软。
7. 加入适量的盐，再加入适量的水煮沸，然后用勺子将番茄压成泥。
8. 将煎好的里脊肉放入番茄汤中，用中小火炖五分钟，使得里脊肉入味，翻煮均匀。
9. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。
10. 装盘后即可享用。
这样，一道美味的茄包肉就做好了。酸甜的番茄汁与嫩滑的里脊肉相结合，口感丰富，非常开胃美味。