5.炖煮20分钟后，加入切好的阿胶块，继续炖煮5分钟。
阿胶红烧鲫鱼的做法：
材料：
1. 鲫鱼2条（约500克）
2. 姜片3片
3. 大葱2段
4. 料酒1勺
5. 阿胶10克
6. 红糖适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 温水适量
步骤：
1. 将鲫鱼清洗干净，放入开水中焯水煮一下，去掉鱼腥味后捞出沥干备用。
2. 炒锅中倒入适量油烧热，将鲫鱼放入油锅中两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 炒锅中加入适量油，放入姜片和大葱段炒出香味，然后加入料酒炒匀。
4. 再将阿胶加入锅中炒匀至融化。
5. 加入适量红糖、生抽、老抽和盐，炒匀后加入温水大火煮开。
6. 放入煎好的鲫鱼，转小火炖煮约10分钟。
7. 出锅前，尝一下汤的味道是否适口，可根据个人口味增加调料。
8. 最后装盘，撒上葱花即可。
阿胶鲫鱼汤的做法：
材料：
1. 鲫鱼2条（约500克）
2. 姜片3片
3. 大葱2段
4. 料酒1勺
5. 白胡椒粉适量
6. 盐适量
7. 温水适量
8. 阿胶适量
步骤：
1. 鲫鱼清洗干净，放入开水中焯水煮一下，去掉鱼腥味后备用。
2. 锅中加适量油烧热，放入姜片和大葱段炒出香味，然后加入料酒炒匀。
3. 加入适量温水，放入鲫鱼，煮沸后撇去浮沫。转小火炖煮20分钟。
4. 将阿胶切成小块，水泡软备用。
5. 炖煮20分钟后，加入切好的阿胶块，继续炖煮5分钟。
6. 出锅前，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
温馨提示：以上菜谱仅供参考，具体步骤和调料的用量可以根据个人口味调整。