这样可以去除茄子的苦味。8.最后加入葱花炒匀即可。
以下是一种简单又好吃的油焖茄子的做法及视频教程：
材料：
- 茄子：3个
- 葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
步骤：
1.茄子洗净切成长段，放入盐水中浸泡5分钟。这样可以去除茄子的苦味。
2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3.将浸泡过的茄子沥干水分。
4.锅中加入适量油，放入茄子煎至两面金黄。
5.放入蒜末、姜末、辣椒段炒香。
6.加入适量料酒，翻炒均匀。
7.加入适量生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
8.最后加入葱花炒匀即可。
视频教程链接：https://www.youtube.com/watch?v=l0FZHr1z3yk