四川熏制腊肉是一道传统的川菜美食，具有独特的香味和口感。-熏制腊肉的时间可以根据个人口感和喜好进行调整，如果需要更浓郁的熏香味，可以适当延长烘烤时间。-熏制好的腊肉保存时，最好放在密封的容器中，放置在干燥通风的地方。
四川熏制腊肉是一道传统的川菜美食，具有独特的香味和口感。以下是四川熏腊肉的制作方法：
材料：
- 猪肉腿肉 1kg
- 细盐 80g
- 冰糖 60g
- 白酒 30ml
- 五香粉 5g
步骤：
1. 将猪肉腿肉洗净，控水。
2. 在猪肉表面均匀地涂抹细盐，再撒上冰糖，按摩一段时间使之入味。
3. 将入味的猪肉放入冷藏室，腌制24小时。
4. 取出腌制好的猪肉，清洗掉表面的盐和冰糖，晾干水分。
5. 在猪肉表面撒上少许五香粉，用手均匀地搓揉。
6. 将猪肉放入蒸锅中，用中火蒸40-50分钟至熟软。
7. 取出蒸熟的猪肉，晾凉后切成薄片。
8. 将切好的猪肉片在透明保鲜膜上放置，用擀面杖轻轻敲打，使其更加松软。
9. 在烤箱中设置低温度，将猪肉片放入烤箱中烘烤2-3小时，使其熏制出独特的香味。
10. 取出烘烤好的腊肉，凉透后即可享用。
注意事项：
- 切割熏制的腊肉片时，可以根据个人喜好选择薄片或厚片。
- 熏制腊肉的时间可以根据个人口感和喜好进行调整，如果需要更浓郁的熏香味，可以适当延长烘烤时间。
- 熏制好的腊肉保存时，最好放在密封的容器中，放置在干燥通风的地方。