韭菜炝炒金针菇是一道非常简单又美味的家常菜。将大蒜和生姜切成细末备用。-韭菜炒金针菇的火候要掌握好，以保持菜品的颜色鲜绿。
韭菜炝炒金针菇是一道非常简单又美味的家常菜。下面是制作韭菜炝炒金针菇的步骤：
材料：
- 韭菜：适量
- 金针菇：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将韭菜和金针菇清洗干净，切成适当的长度。将大蒜和生姜切成细末备用。
2. 热锅加油：锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 炒金针菇：将金针菇放入锅中翻炒，炒至金针菇微软。
4. 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中翻炒，炒至韭菜变软。
5. 调味：加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。
6. 翻炒均匀：炒匀后撒上适量的花椒粉，继续翻炒均匀即可。
7. 出锅：炒至韭菜和金针菇熟透后关火，即可装盘上桌享用。
注意事项：
- 炒制时间不宜过长，以保持菜品的口感。
- 韭菜炒金针菇的火候要掌握好，以保持菜品的颜色鲜绿。