蚝油焖三菇是一道香味浓郁、口感鲜嫩的传统菜肴。蠔油焖三菇做好后,可以作为一道素菜搭配米饭或者面食食用,也可以做为一道凉菜。
蚝油焖三菇是一道香味浓郁、口感鲜嫩的传统菜肴。以下是蠔油焖三菇的做法:
材料:
- 鲜香菇 200克
- 金针菇 200克
- 干香菇 50克
- 蚝油 2汤匙
- 豆瓣酱 1茶匙
- 姜 2块(切成片)
- 蒜 3瓣(切碎)
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1茶匙
- 鸡汤 200毫升
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将干香菇用清水泡发至软化,切成片备用。
2. 将鲜香菇和金针菇洗净,去掉菇蒂,切成小块备用。
3. 在热锅中倒入适量的植物油,加入姜片和蒜末炒香。
4. 加入泡软的干香菇翻炒均匀,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入鲜香菇和金针菇的块状菇头,用中小火焖煮片刻。
6. 加入料酒,生抽,蚝油和鸡汤,调入适量的盐和白胡椒粉,再次翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,用中小火焖煮10分钟,使菇头完全吸收调料汁。
8. 焖煮完毕后,打开锅盖,翻炒几下使汤汁变浓稠。
9. 最后,根据个人口味调整盐和味精的量。
10. 上桌前,撒上适量葱花作为装饰。
蠔油焖三菇做好后,可以作为一道素菜搭配米饭或者面食食用,也可以做为一道凉菜。希望你能够成功地烹制出美味的蠔油焖三菇!
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