豆豉尖椒是一道传统的川菜，口味麻辣，香味浓郁。
豆豉尖椒是一道传统的川菜，口味麻辣，香味浓郁。下面是一份简单的豆豉尖椒田鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 尖椒 5个
- 豆豉 2汤匙
- 姜蒜末 适量
- 干辣椒段 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜水 适量
步骤：
1. 鸡腿肉洗净切块，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 尖椒和干辣椒洗净切段，豆豉洗净备用；
3. 锅热油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄；
4. 锅底留少许底油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味；
5. 加入豆豉煸炒片刻，再将煎好的鸡肉块放入锅中炒匀；
6. 加入尖椒段继续炒熟，根据个人口味适量加入盐调味，最后用葱姜水勾芡即可。
温馨提示：豆豉和尖椒都有一定的辣味，可以根据个人口味适量添加，另外也可以根据自己的喜好加入一些其他配料，如蒜苗、木耳等，增加口感。