重庆猪肚鸡是一道非常有名的川菜，以其清香可口、麻辣鲜美而受到广大食客的喜爱。待油热后，放入干辣椒、姜片、蒜瓣煸炒出香味。这样做出的重庆猪肚鸡，鸡肉嫩滑，猪肚鲜香，麻辣浓郁，口感十分美味。
重庆猪肚鸡是一道非常有名的川菜，以其清香可口、麻辣鲜美而受到广大食客的喜爱。以下是一种简单易学但非常好吃的重庆猪肚鸡做法：
材料：
- 猪肚1个
- 鸡肉500克
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将猪肚洗净，剁成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将鸡肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻。
3. 预热锅，加入适量的食用油。待油热后，放入干辣椒、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中翻煎，煎至两面金黄。
5. 加入豆瓣酱煸炒均匀。
6. 将焯水后的猪肚加入锅中，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，再加入适量的酱油，葱段，翻炒均匀收汁。
8. 最后加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让酱汁均匀附在鸡肉和猪肚上即可。
这样做出的重庆猪肚鸡，鸡肉嫩滑，猪肚鲜香，麻辣浓郁，口感十分美味。