家庭鱼香肉丝是一道经典的川菜。可根据个人口味调整配料和调料的比例，喜欢辣的可以加入辣椒增加口感。
家庭鱼香肉丝是一道经典的川菜。以下是一份简单易学的家庭鱼香肉丝的做法：
材料：
- 猪肉嫩肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 木耳：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖和醋：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 花生油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜和青椒切丝，木耳泡软后切成小段。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入糖和醋调味。
5. 下入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒均匀。
6. 将腌制好的猪肉丝加入翻炒至变色。
7. 加入适量的水，煮开后加入酱油、盐和胡椒粉调味。
8. 用淀粉勾芡使汤汁浓稠。
9. 炒好的鱼香肉丝装盘，撒上一些辣椒粉。
这样，一道美味的家庭鱼香肉丝就做好了。可根据个人口味调整配料和调料的比例，喜欢辣的可以加入辣椒增加口感。