-为了使排骨更加酥脆，可以在烹饪前将排骨沥干或者用纸巾擦干。-调味时，可以根据个人口味增减调味料的用量，控制食盐和糖的量以获得最适合自己口味的吮指排骨。
美味吮指排骨的做法：
材料：
- 猪排骨 500 克
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入大碗中加入料酒、盐、糖和料酒腌制约 15 分钟。
2. 取一锅热水，将腌制好的排骨放入锅中煮沸，捞出沥干备用。
3. 热锅加入适量油，放入切成块的葱姜蒜炒香。
4. 将煮沸的排骨加入锅中翻炒，加入适量酱油、盐、糖和黑胡椒粉调味。
5. 炒制至排骨均匀上色，吃起来酥脆，即可关火。
6. 食用时，可以配上蘸料，例如辣椒酱或蒜蓉酱等。
窍门：
- 腌制排骨时，可以用手搓揉排骨表面，使得调味料更好地渗透进排骨中，提升口感。
- 为了使排骨更加酥脆，可以在烹饪前将排骨沥干或者用纸巾擦干。
- 调味时，可以根据个人口味增减调味料的用量，控制食盐和糖的量以获得最适合自己口味的吮指排骨。