5.将炒好的葱姜蒜末倒入碗中，加入适量醋、盐、白糖、生抽、香醋调成调味汁。
凉拌银耳是一道非常清爽可口的凉菜，下面是一种简单的家常做法，可以参考：
材料：
1份银耳，适量黄瓜丝，适量胡萝卜丝，适量海带丝
适量葱姜蒜末
适量白芝麻
调味料：
适量醋，适量盐，适量白糖，适量生抽，适量香醋
步骤：
1. 将银耳用温水泡发，洗净后撕成小片备用。
2. 锅中加入适量水，烧开后将泡发好的银耳片放入，焯水后捞出沥干备用。
3. 准备黄瓜丝、胡萝卜丝和海带丝，可以根据个人口味调整量。
4. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将炒好的葱姜蒜末倒入碗中，加入适量醋、盐、白糖、生抽、香醋调成调味汁。
6. 将银耳片、黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝放入调味汁中浸泡片刻，使其充分入味。
7. 将凉拌银耳铺在盘中，撒上适量白芝麻即可。
温馨提示：
1. 银耳发泡时间不宜过长，以免过软影响口感。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，可以增加或减少调味料的用量。
3. 凉拌银耳最好在冰箱冷藏1小时后食用，口感更好。