酸白菜丸子汤是一道经典的家常菜，下面是一种做法，可以让汤更加美味。然后加入煮沸的水，放入酸白菜烧开。这样炖制出的酸白菜丸子汤，既有酸爽口感，丸子嫩滑可口，汤汁鲜美，是一道美味可口的家常汤品。
酸白菜丸子汤是一道经典的家常菜，下面是一种做法，可以让汤更加美味。
所需材料：
- 酸白菜：150克
- 肉末：200克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
- 蛋白：1个
- 姜蒜末：适量
- 香菜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋清：1个
步骤：
1. 将酸白菜切成小块，用清水冲洗一遍，挤干水分备用。
2. 肉末放入碗中，加入蛋白、姜蒜末、鸡蛋清、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 抓取适量的肉馅，用手搓成小丸子，放在盘子中备用。
4. 锅中加入适量水，煮沸后放入丸子，煮熟捞出备用。
5. 另起锅，加热少量油，爆香蒜末和姜末。然后加入煮沸的水，放入酸白菜烧开。
6. 放入煮熟的丸子，煮开后煮几分钟，加盐、鸡精调味即可。
7. 装盘前撒上香菜末，增添香味。
这样炖制出的酸白菜丸子汤，既有酸爽口感，丸子嫩滑可口，汤汁鲜美，是一道美味可口的家常汤品。