4.锅中再加入适量植物油，放入姜片、大蒜末、干辣椒煸炒出香味。
以下是一种简单又美味的稻田蟹做法：
材料：
- 稻田蟹 4只
- 生姜 2块
- 大蒜 4瓣
- 青葱 2根
- 干辣椒 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 稻田蟹用清水清洗干净，剪去腿部鳃，洗净内脏。
2. 生姜切片，大蒜切末，青葱切段，干辣椒剪小段备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后放入稻田蟹，用中小火煎至两面微黄取出备用。
4. 锅中再加入适量植物油，放入姜片、大蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒，炒匀后放入煎好的蟹，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽调色，再加入适量水烧开，加盖煮10分钟。
7. 揭开盖子，加入葱段、食盐、白胡椒粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
8. 最后大火收汁，翻炒均匀即可。
这是一个简单的炒蟹做法，如需查看视频教程，建议您在视频分享网站上搜索相关视频。