要做出最好吃又简单的酱骨头，可以尝试以下步骤：1.准备材料：主料为猪骨、葱姜蒜、料酒，调料可包括盐、生抽、老抽、糖等。酱汁的甜咸口味可以根据个人喜好进行调整。
要做出最好吃又简单的酱骨头，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：主料为猪骨、葱姜蒜、料酒，调料可包括盐、生抽、老抽、糖等。
2. 先将猪骨洗净后焯水，取出后冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。
4. 加入焯水过的猪骨翻炒均匀，加入料酒炒去腥味。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，煮开后撇去浮沫。
6. 转小火炖煮2-3个小时，期间不断撇去浮沫，以保持清汤的颜色和口感。
7. 将煮熟的骨头取出，用筷子挑去肉和软骨，备用。
8. 炒锅热油，下入蒜蓉（可根据个人口味加入姜蓉），炒香。
9. 加入适量的酱油炒匀，再加入适量的糖和水调成酱汁。
10. 把炖好的骨头放入酱汁中翻炒均匀，使骨头均匀上色。
11. 最后可以根据个人口味加入盐、老抽等调味品，炒匀后即可关火。
炖煮时间越长，肉质越鲜嫩，口感越好。酱汁的甜咸口味可以根据个人喜好进行调整。