5.在调制好的鸡肉块中，依次在蛋液中浸泡，然后在淀粉或面粉中翻滚，确保鸡块完全裹上淀粉或面粉。
以下是一份简单的过年炸菜的食谱，没有视频链接，但你可以根据以下步骤来制作。
材料：
- 500克素鸡块或鸡胸肉块
- 300克淀粉或面粉
- 2个鸡蛋
- 1个橙子（用于橙汁和橙皮屑）
- 适量的食用油（用于油炸）
调味料：
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙味精
- 1汤匙糖
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将素鸡块或鸡胸肉块切成适当大小的块状。
2. 在一个碗中，将酱油、料酒、味精、糖、盐和胡椒粉混合在一起，加入准备好的鸡肉块，腌制15-20分钟。
3. 在一个深底的盘子或碗中，将淀粉或面粉倒入，并用筛网过滤确保没有大颗粒。
4. 把两个鸡蛋打入另一个碗中，打散。
5. 在调制好的鸡肉块中，依次在蛋液中浸泡，然后在淀粉或面粉中翻滚，确保鸡块完全裹上淀粉或面粉。
6. 预热炸锅，将食用油烧热至170-180度。
7. 将裹好淀粉或面粉的鸡肉块轻轻放入炸锅中，不要一次炸太多，以免粘连在一起。
8. 用中小火炸制鸡肉块，大约2-3分钟或直到变成金黄色，确保鸡肉块熟透。
9. 用炸漏网把炸好的鸡块捞出，放在吸油纸上沥油。
10. 将橙子切半，挤出汁，并取一小段橙皮擦碎，作为装饰用。
11. 将炸好的鸡块摆盘，并撒上橙皮屑，淋上橙汁。
12. 享用！