小笼包里面的汤汁是通过将猪肉冻后再混合一定比例的猪皮、猪油和鸡汤制成的。-包好的小笼包在蒸的过程中需要保持一定的间距，以免粘在一起。
小笼包里面的汤汁是通过将猪肉冻后再混合一定比例的猪皮、猪油和鸡汤制成的。以下是具体的制作步骤：
材料：
- 猪肉末：150克
- 猪皮：20克
- 猪油：20克
- 鸡汤：100克
- 葱姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食盐：适量
步骤：
1. 将猪肉末放入容器中，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉和食盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 将猪皮和猪油切成小块，放入锅中加水煮开，然后捞出备用。
3. 将腌制好的猪肉末和猪皮放入搅拌机中，加入鸡汤适量，搅拌打成浆状。
4. 将搅拌好的肉浆倒入碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡汤，搅拌均匀成为肉馅。
5. 准备好面粉，制作小笼包皮。
6. 包馅的时候，在面皮上放入适量的肉馅，并将皮包成小笼包的形状。
7. 将包好的小笼包放入蒸锅中，用旺火蒸5-7分钟即可。
注意事项：
- 制作小笼包汤汁需要猪肉、猪皮和猪油的比例适量，可根据个人口味进行调整。
- 打肉浆时，鸡汤的加入量可以根据个人喜好来增加或减少，以保证包子内部有适量的汤汁。
- 包好的小笼包在蒸的过程中需要保持一定的间距，以免粘在一起。