将蚬子肉分离出来，去除蚬子外壳以及混入的杂质。
蚬子干是一道十分美味的海鲜菜品，下面给出一种简单的做法：
材料：
- 生蚬子 500 克
- 红葱头 1 个（切碎）
- 蒜 3 瓣（切碎）
- 姜块 2 片（切碎）
- 辣椒粉 1 茶匙
- 盐 适量
- 酱油 1 汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将活蚬子洗净，用刷子刮洗外壳，将杂质去除干净。然后将蚬子放入蒸锅中，蒸煮 5 分钟，直到蚬子打开。将蚬子肉分离出来，去除蚬子外壳以及混入的杂质。
2. 非常重要的一步是要将分离出来的蚬子肉用盐水浸泡约 2 小时。这样可以去除蚬子的沙味。
3. 随后，取出浸泡的蚬子肉并沥干水分备用。
4. 平底锅中加入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜末爆炒。
5. 加入蚬子肉煸炒，再加入辣椒粉、酱油、盐和胡椒粉继续翻炒均匀。
6. 最后，将炒好的蚬子肉晾凉，即可享用美味的蚬子干。
这个简单的做法能够保留蚬子的鲜味，同时加入香辣的调料，口感非常好。