将姜片、蒜头、大葱切成末备用。肥牛什锦锅制作简单易行，可以根据个人口味调整蔬菜的种类和数量。享用时，可配上蒜蓉辣酱或者花椒酱提升口味。
肥牛什锦锅是一道将肥牛腩和各种蔬菜煮熟的菜品，下面是制作肥牛什锦锅的步骤：
所需材料：
- 500克肥牛腩
- 适量蔬菜（例如：莴笋、胡萝卜、白萝卜、豆芽等）
- 适量香菇
- 适量粉丝（可选）
- 适量盐、酱油、生抽、料酒、大葱、姜片、蒜头
- 适量食用油
步骤：
1. 将肥牛腩切成薄片。将姜片、蒜头、大葱切成末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，将切好的姜片、蒜头、大葱放入锅中炒香。
3. 加入切好的肥牛腩翻炒至变色。
4. 加入适量料酒炒匀，然后加入适量的盐、酱油和生抽炒匀，使肉均匀入味。
5. 倒入足够的清水，加入少许盐，煮沸。
6. 将蔬菜切块或切片，香菇切片，豆芽处理干净。
7. 在锅中加入蔬菜，香菇和粉丝，煮至蔬菜熟软、粉丝发酵。
8. 尝尝味道，如果需要可以再适量加入盐、酱油、生抽进行调味。
9. 等到煮熟后，即可关火，装入大碗中食用。
肥牛什锦锅制作简单易行，可以根据个人口味调整蔬菜的种类和数量。享用时，可配上蒜蓉辣酱或者花椒酱提升口味。