3.烧一锅清水，将洗净的骨架放入水中。
火锅清汤锅底料的配制方法如下：
材料：
- 鸡骨架或猪骨架：500克
- 鲜姜：适量
- 鲜葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 鸡骨架或猪骨架洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 捞出骨架后，用清水冲洗干净。
3. 烧一锅清水，将洗净的骨架放入水中。
4. 加入适量的姜块、葱段和料酒，煮沸后转小火继续煮1至2小时。
5. 煮的过程中，不断撇去浮沫，以确保清汤的干净。
6. 汤煮好后，加入适量的盐和白胡椒粉，按个人口味调味即可。
至于火锅清汤的具体做法，一般有以下几种：
做法1：简单版
材料：
- 水：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法：
1. 煮沸适量的水，将鸡汤或高汤加入。
2. 加入适量的料酒，提鲜。
3. 按个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸即可。
做法2：麻辣版
材料：
- 水：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 干辣椒：适量
- 油：适量
- 花椒：适量
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
1. 煮沸适量的水，将鸡汤或高汤加入。
2. 干辣椒和花椒用油爆香后，加入姜块和大葱炒香。
3. 将炒香的辣椒、花椒、姜块和大葱加入煮好的汤中。
4. 加入适量的料酒和盐，煮沸即可。