麻婆豆腐是中国川菜中的一道经典菜肴，起源于湖北武汉，后来传到了四川成为了川菜的一道代表。麻婆豆腐在日本也非常受欢迎，日本人根据自己的口味做出了一些变化。焯水后捞出备用。这样，一道美味的日本麻婆豆腐就做好了。如果喜欢更辣更重口味，可以根据自己的口味添加更多的辣椒粉和豆瓣酱。
麻婆豆腐是中国川菜中的一道经典菜肴，起源于湖北武汉，后来传到了四川成为了川菜的一道代表。麻婆豆腐在日本也非常受欢迎，日本人根据自己的口味做出了一些变化。以下是日本麻婆豆腐的做法：
材料：
- 日本豆腐 300克
- 绞肉 150克
- 料酒 1汤匙
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 2汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 味极鲜（日本味增） 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 鸡精 适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将日本豆腐切成方块状，放入热水中焯水，以去除豆腐的腥味。焯水后捞出备用。
2. 锅中放入适量油，加入绞肉炒至变色。
3. 加入料酒，翻炒均匀。
4. 加入切好的生姜和葱花，继续翻炒至出香味。
5. 加入适量的水，稍微多一些，约至液面稍高于豆腐。
6. 加入酱油、辣椒粉、豆瓣酱、味极鲜，翻炒均匀。煮开后转小火煮约5分钟，使调料入味。
7. 味道调好后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
8. 再加入一些香油和鸡精，搅拌均匀。
9. 最后把焯过水的豆腐放入炒锅中，轻轻煮开即可。
10. 装盘后，可根据个人喜好撒上一些葱花和辣椒粉进行点缀。
这样，一道美味的日本麻婆豆腐就做好了。根据个人口味的喜好，还可以调整辣度和咸度。如果喜欢更辣更重口味，可以根据自己的口味添加更多的辣椒粉和豆瓣酱。